こんにちわ、こんばんわ、おはようございます。

粉ものが好きすぎて学生時代に粉もの屋でバイトまでしていた粉もの大好き大山です。
何を隠そう、ぼくの曾祖母ちゃんは日曜市でたこ焼きを焼いていました！

幼い頃の記憶はあまりないので、曾祖母ちゃんのたこ焼きを食べた記憶も残っていないんですが、
粉ものが好きなのもきっとそのせいだと信じています^ ^

さて、そんな僕がちょくちょく通っている粉もの屋があるんですが、それがここ。
職場からすぐ近くの「お好み焼き居酒屋 こむぎ」！

外観はこんな感じ。

では、いざ中へ～。

店内はこじんまりとしたつくりでボックス席が5席、カウンターが3つ。
常連のお客さんも多いので、ボックス席でお好み焼きを焼きたい場合は、予約を入れておいたほうがいいかもしれません。

それではメニューをば！

ここ、こむぎと言えばもんじゃ焼き！
明太、もち、チーズのまさに鉄板(ダジャレじゃないよ)のこむぎもんじゃはお勧めです♪

お好み焼きメニュー、こむぎイチオシのコロ焼きはまだ食べたことないですが、絶品らしいです^ ^

そしてモダーン。
薄皮の生地と薄い卵焼きの間に焼きそばを挟んだ・・・ってなんだか広島風お好み焼きみたいですね！！
広島風が好きな中野さんが喜びそうだなw

粉もの屋、鉄板焼きのお店の定番、鉄板焼きメニュー！！

こむぎさんでは揚げ物もやっています^ ^

こむぎのビールはキリン^ ^
たっすいがはいかん！！

ひと通りメニューに目を通して、どれにしよっかな～・・・。

粉もの屋系の居酒屋はメニューがそこそこ多いのでいつもどれにしようか悩んじゃうんですよね^ ^;
迷いに迷ってオーダー！！

とりま乾杯～♪
(同僚は下戸なためノンアルです

まずは海鮮もんじゃにベビースターのトッピング。
早速焼いていきます！

鉄板にもんじゃの具材を投入～！！
汁はなるだけ入れないでくださいね^ ^

コテで具材を刻んで・・・

ひっくり返して混ぜる！！
具材がしっかり炒まるまでこれを繰り返します。

しっかり炒めたら汁を投入する土手作り！！
汁が土手の外にまけないようにしっかりとつくります。

汁を投入～。
この時、一回で汁を入れずに数回に分けて入れてください。

汁にとろみが出て茶色く変色してきたら、追加投入の目安。

最後にベビースターを入れて・・・。

適度に混ぜます。

最後に薄く伸ばして、裏面に焦げ目を付けて・・・

完成！！(どやぁ！！)

うまぁ！！！
自分で作ったもんじゃは格別です♪
最高です、生まれてきてよかったぁー！！(大げさすぎ。

引き続き、お好み焼きもパパっと仕上げちゃいます^ ^

生地を混ぜている間に豚肉を敷いて・・・と。

その上に混ぜた生地を投下！！

ここで大山流！！
青のりとかつお節はまだ焼いていない生地の上にかけます。

こうすることで、ひっくり返した時に青のりとかつお節が焼かれて香ばしくなり、
歯にもくっつきにくくなるという、まさに一石二鳥のウルテク！(？

さて、ひっくり返します！！

よっ！！

成功～^ ^

あ、ひっくり返した後でよく生地を押し付ける人がいますけど、
あれやっちゃうとせっかくふわっとできあがるお好み焼きが固くなっちゃうのでおすすめしません> <

固い生地がお好みなら別ですが・・・^ ^;

さてと、完成です！

あ、マヨネーズは各自別かけでお願いします～。
(マヨ苦手

一緒に頼んでた玉子ステーキと、ニラ豚も来たことなので仕事割りの晩酌をじっくり堪能～
腹八分目、ふたりとも一杯ずつでふたりで5000円前後とリーズナブル^ ^

粉もの最高～！！！
また来ようっと♪